工廠食堂承包后，承包商會注重安全問題，這關(guān)系餐飲企業(yè)的“生存立足之本”。各類蔬菜、豬肉雞鴨魚、糧油調(diào)料干貨等采購都有營業(yè)執(zhí)照等三證齊全的商鋪統(tǒng)一采購。為了保證食品安全，還制定一套嚴(yán)格的出品流程，采購制度，通過《食品衛(wèi)生管理制度》、《個人衛(wèi)生管理制度》、《餐具衛(wèi)生管理制度》、《廚房、餐廳衛(wèi)生管理制度》對廚房員工進(jìn)行約束，統(tǒng)一管控，防范于未燃。

? 選擇工廠食堂承包，人工費(fèi)用全部由食堂承包公司自己負(fù)責(zé)，減輕企業(yè)的負(fù)擔(dān)。采購權(quán)將全權(quán)委托給承包商，承包商會用自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本。

? 企業(yè)只需要考慮選擇每天用餐人數(shù)和確定餐標(biāo)。在餐飲公司在運(yùn)營中，他們會使用自己的廚具，能免去很大一部分費(fèi)用。廚房裝修和施工，他們會自行進(jìn)行設(shè)計(jì)，合理安排廚房布局，施工方面可以避免被宰的情況發(fā)生。因?yàn)橛兄鴮ｉT的進(jìn)貨渠道，可以由低的價格，進(jìn)到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。