三伏天是夏季的高溫期，氣溫高、濕度大，容易引發(fā)中暑和其他健康問(wèn)題。以下是食堂承包公司為大家整理的三伏天注意事項(xiàng)：

1.食堂承包公司衛(wèi)生要求更高

因天氣悶熱，一方面溫度高，另一方面又容易下雨，這樣的天氣最易招惹蟲子，蚊子、蒼蠅增加，除了在飯?zhí)迷黾訙缥脽敉?，食堂需要勤洗、勤沖，每餐飯后需要大掃除，各個(gè)衛(wèi)生死角、餐廳、倉(cāng)庫(kù)都需要大力搞好衛(wèi)生。

2.食堂承包公司在蔬菜和食材必須新鮮。

因?yàn)槿欤鞖庋谉?，溫度非常高，食堂原材料都是不能?jīng)受高溫，必須保證新鮮，而且要保持，特別是肉類、魚類、豆制品一定要上午吃。比如，水豆腐、豬紅、豆芽這些特別不能放，容易變酸。而且，中午到下午休息時(shí)間有2個(gè)多小時(shí)，這段時(shí)間一定要把下午準(zhǔn)備的菜放入冰箱保鮮，沒(méi)有切配的菜需要用紗網(wǎng)蓋起來(lái)，防止蒼蠅、蚊蟲。

3.食堂承包公司調(diào)整菜式搭配。

天氣炎熱，為防止上火，菜式需要便清淡，少辣、少鹽。可以增加一些涼拌菜，比如，涼拌海帶、涼拌青瓜、酸甜土豆絲、涼拌豆芽等等。主食方面，可以增加稀飯，避免因天氣太熱吃不下飯。